শহরে গ্যাসের চুলায় মজার চিতই পিঠা তৈরির চেষ্টা করে অনেকেই ব্যর্থ হয়েছেন। অনেকের পিঠা ফুলে না, ভেতরে শক্ত হয়ে যায়।
তাহলে উপায়, নিয়মিত বাড়িতে পিঠা বানান চিটাগং-এর গৃহিণী সাবিনা আক্তার।
তিনি জানালেন গ্যাসের চুলায় তুলতুলে নরম চিতই পিঠা বানানোর পারফেক্ট রেসিপি। এবার চেষ্টা করে দেখুন
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল বা আতপ চাল চার কাপ, রান্না করা ভাত আধা কাপ, লবণ ও বেকিং পাউডার সামান্য।
পদ্ধতি
ছয় ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর সব উপকরণ নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
লোহার কড়াই, পিঠার সাজ(মাটির পাত্র) বা ফ্রাইপ্যান ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমে পাত্র বেশ গরম করে নিন। এবার পরিমাণমতো মিশ্রণ দিয়ে পিঠা ঢেকে দিন।
৩০ সেকেন্ড পর ঢাকনা তুলে দেখুন, পিঠা ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন।
এভাবে সবগুলো তৈরি করে গরম গরম পিঠা একটু ঝোল করে রান্না করা গরু বা মুরগির মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য করুন